這幾天，慕名而來的游客循著香氣涌入青銅峽市峽口鎮“峽口味集”，峽口麗娟麻辣燙、阿米羊雜、三椒炒雞……各類特色農家美食店生意持續火爆。清明節假期期間，峽口麗娟麻辣燙、阿米羊雜店每日進店人數多達1500余人次，日均營業額超1萬元。

　　4月3日中午12時，峽口麗娟麻辣燙店游客們絡繹不絕，麻辣燙香氣直往鼻腔里鉆，散座坐滿食客。老板馬生忠坐在收銀臺前，右手飛快地按著計算器，一邊忙著收銀，一邊熱情地招呼進店的顧客。

　　2014年，馬麗娟在峽口鎮任橋村開了麻辣燙店，主要面向周邊村民，起初只有幾位鄉鄰光顧。為了突破地域味型局限，滿足不同顧客的口味需求，他們不斷學習、改良配方，咨詢顧客意見，反復調整。經過11年的匠心經營，這家鄉村小店自建蔬菜大棚保障食材新鮮度，秘制辣椒堅持每日現炸現用，吸引越來越多外地游客前來品嘗，成為當地一張美食名片。如今該店日均接待量達700人次，解決周邊20名村民就業。“離家近、收入穩，每月賺3800元還能顧家，比外出打工強多了。”村民楊躍華說。

　　與麻辣燙店相隔百米的阿米羊雜散座、包間同樣爆滿。店員看著吃完的顧客起身離開，趕忙收拾桌子，招呼排隊顧客進店。廚房里，老板唐建紅和廚師忙得熱火朝天，奶白色的湯汁在鍋中冒著熱氣，將羊雜盛入碗中，舀上肉湯，再放入一勺紅艷的羊油辣椒，撒上香菜和蔥花，一碗碗味道醇香、肉爛湯辣的羊雜被端上餐桌。

　　44歲的唐建紅也是任橋村村民。去年，唐建紅繼承父親40年的羊雜秘制手藝，投資百萬元將祖宅改建為古韻小院。每天7時開始熬制羊油辣子，手工清洗羊雜，現煮現賣保證口感。假期期間，日均銷售量突破400多碗，4天營業額達6萬元。

　　峽口鎮相關負責人介紹，“峽口味集”結合地域美食資源，配套建設鄉村休閑體驗項目，預計今年拉動游客量將超30萬人次，解決就業150余人，增加村集體收入13萬元。（寧夏日報報業集團全媒體見習記者 李霞霞）